{"id":299,"date":"2026-06-18T00:50:16","date_gmt":"2026-06-18T00:50:16","guid":{"rendered":"https:\/\/puntolontue.cl\/?p=299"},"modified":"2026-06-18T00:50:16","modified_gmt":"2026-06-18T00:50:16","slug":"nutricion-invernal-balanceada-por-que-debemos-consumir-verduras-crudas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/puntolontue.cl\/?p=299","title":{"rendered":"NUTRICI\u00d3N INVERNAL BALANCEADA: \u00bfPOR QU\u00c9 DEBEMOS CONSUMIR VERDURAS CRUDAS?"},"content":{"rendered":"\n

CON LA LLEGADA DEL FR\u00cdO AUMENTAN LAS COMIDAS CALIENTES Y SE DEJA DE LADO EL CONSUMO DE VERDURAS CRUDAS, LO QUE REDUCE LOS NIVELES DE FIBRA, VITAMINAS Y MINERALES EN EL ORGANISMO.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Sopas, cazuelas y legumbres vuelven con fuerza cuando bajan las temperaturas. Sin embargo, y pese a ser preparaciones habituales para enfrentar el fr\u00edo, pueden terminar desplazando el consumo de ensaladas y verduras crudas, alimentos que cumplen un rol importante en la nutrici\u00f3n diaria, especialmente en una \u00e9poca marcada por mayor circulaci\u00f3n de enfermedades respiratorias.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

As\u00ed lo destac\u00f3 el Acad\u00e9mico de la Escuela de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Universidad de Talca, Alonso Hern\u00e1ndez Melo, quien se\u00f1al\u00f3 que, \u201cdurante oto\u00f1o e invierno el cuerpo experimenta cambios fisiol\u00f3gicos asociados al descenso de la temperatura y a la menor exposici\u00f3n solar. Uno de ellos es un leve aumento del gasto energ\u00e9tico, ya que el organismo debe esforzarse m\u00e1s para mantener estable su temperatura interna\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, el Especialista advirti\u00f3 que esa mayor demanda de energ\u00eda no debe confundirse con el consumo descontrolado de alimentos altos en calor\u00edas. M\u00e1s a\u00fan cuando, en esta \u00e9poca, suelen aparecer preparaciones fritas o ricas en harinas refinadas y az\u00facares, cuya ingesta frecuente puede superar con facilidad ese gasto adicional.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El Nutricionista precis\u00f3 que, \u201cdurante estas fechas las personas suelen tener un poco de rechazo por todos los alimentos que tienen temperaturas m\u00e1s fr\u00edas, como por ejemplo la fruta, la verdura o el agua que sale directamente de la llave\u201d. Sin embargo, reemplazar las verduras crudas por comidas calientes tiene un punto relevante desde lo nutricional, ya que \u201cel problema es que cada vez que las verduras se someten a un proceso de cocci\u00f3n, donde existen altas temperaturas, parte de los nutrientes se pierden\u201d, explic\u00f3 el Especialista.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por eso, el llamado no es abandonar estas preparaciones durante el invierno, sino que incorporar \u201cla ensalada en su estado crudo debido a que aporta muchos m\u00e1s nutrientes, m\u00e1s vitaminas, minerales y mucha m\u00e1s fibra\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00abLa fibra cumple un papel clave en la salud intestinal y en el funcionamiento del sistema inmune\u201d, por lo que mantener el consumo de frutas, verduras, legumbres, frutos secos y semillas puede ayudar a sostener mejores h\u00e1bitos durante los meses fr\u00edos. A ello se suma la importancia de nutrientes como las vitaminas A, C y D, adem\u00e1s de compuestos presentes en alimentos como ajo, cebolla y puerro.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, Hern\u00e1ndez Melo recomend\u00f3 cuidar los horarios de alimentaci\u00f3n y mantener actividad f\u00edsica adaptada a las condiciones de cada persona. La clave, sostuvo, est\u00e1 en no dejar que el fr\u00edo desordene por completo la rutina alimentaria y lograr que las comidas calientes convivan con ensaladas, frutas y otros vegetales que ayudan a cuidar la salud durante el invierno.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

CON LA LLEGADA DEL FR\u00cdO AUMENTAN LAS COMIDAS CALIENTES Y SE DEJA DE LADO EL CONSUMO DE VERDURAS CRUDAS, LO QUE REDUCE LOS NIVELES DE FIBRA, VITAMINAS Y MINERALES EN EL ORGANISMO. Sopas, cazuelas y legumbres vuelven con fuerza cuando bajan las temperaturas. Sin embargo, y pese a ser preparaciones habituales para enfrentar el fr\u00edo, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":300,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,27],"tags":[],"class_list":["post-299","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chile","category-salud-en-chile"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/puntolontue.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/299","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/puntolontue.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/puntolontue.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/puntolontue.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/puntolontue.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=299"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/puntolontue.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/299\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":301,"href":"https:\/\/puntolontue.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/299\/revisions\/301"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/puntolontue.cl\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/300"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/puntolontue.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=299"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/puntolontue.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=299"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/puntolontue.cl\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=299"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}